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L'enseigne débute son activité sous les meilleurs hoispices, et signe 2 nouveaux contrats.C'est au total 4 concessionair...
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> FICHE du réseau -

Les Cafés Etienne

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> Présentation du concept

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Les Cafés Etienne
Nom enseigne
Les Cafés Etienne
Baseline
La franchise salon de thé et coffe shop à la française
Le concept

La franchise Coffee Shop à la française.


Menez à bien la création d'un salon de thé moderne: les Cafés Etienne, la franchise de dégustation et vente des cafés et des thés du monde.



Le concept
L'activité

 


 


Au carrefour du salon de thé et du Coffee Shop, le concept de franchise de salon de thé des Cafés Etienne propose des cafés et des thés du monde en dégustation et à emporter.


 


 

L'activité
Les points forts de l'enseigne

  • Une gamme large de cafés et de thés

  • Un positionnement marché unique, au carrefour du salon de thé traditionnel à la française, et de la modernité de la carte dégustation du coffee-shop à l'américaine, et dans une mise en scène qui respecte les grands équilibre entre tradition et modernité

  • Un concept abouti qui génére en permanence de nouveaux clients, et qui permet aussi un récurrent, grâce à une clientèle fidélisée

  • De nombreuses opportunités d'implantations

Le profil de la clientèle

Une clientèle majoritairement féminine qui se retrouve dans un cadre agréable pour déguster des produits gourmands à base de café, chocolats, thés, ainsi qu'une sélection de petites douceurs...

Le profil de la clientèle
Le positionnement de l'enseigne sur son marché

A la fois coffee Shop pour sa modernité et les produits plaisir qui y sont proposé, la franchise salon de thé des Cafés Etienne n'oublie pas son passé d'artisan torréfacteur et propose à la vente une sélection de ses meilleurs cafés torréfiés maison, ainsi qu'une gamme de 135 thés du monde.


Enfin, le service à table, et une dégustation dans de la vraie vaisselle en porcelaine rappellent la qualité du service qu'on trouve traditionnellement dans un salon de thé.


C'est donc un positionnement original qu'a choisit cette franchise salon de thé à la française qu'on ne retrouve pas dans les coffee shop traditionnels à l'Américaine qui se développent depuis quelques années en France.

Le positionnement de l'enseigne sur son marché
L'historique de l'enseigne

L'histoire des Cafés Etienne commence au début du 20e siècle. A l'époque, les Cafés de Maître Etienne devient un des torrefacteur reconnu dans sa région d'origine; le Vaucluse. Les cafés commercialisés par l’enseigne sont donc avant tout des produits d’artisans, torrefiés en petite quantité pour offrir un maximum de fraîcheur et donc d'arômes à ses clients.


Vincent Rieutort et Cédric Chazelle, issus tous deux de l’univers de la grande distribution, reprennent en 2007 l'entreprise.


Ils décident de lui conserver son âme de torrefacteur, tout en modernisant le concept vieillissant. Ils lancent rapidement une carte dégustation, tournée autour du plaisir et de la convivialité.


Le concept, tout d’abord lancé en Avignon pour les cent ans de la marque de torréfaction les Cafés Etienne s’est affinée avec l’ouverture du second pilote à Béziers et a trouvé sa place, et le succès.


La réussite d’un tel concept repose donc tout autant sur la qualité des produits référencés, que sur une politique tarifaire pointue, le tout dans un cadre accueillant et chaleureux.

Date du lancement du réseau :
Nombre total d'implantations :
7
Nombre d'implantations en propre :
2
Nombre d'implantations en franchise :
5 dont Angers dont l'ouverture est prévue mi-juillet 2016

> Conditions d’accès au réseau

Le profil recherché par l'enseigne

  • Commerçants ou ayant un esprit commerçant,

  • investisseurs ayant la capacité d'ouvrir plusieurs points de vente,

  • volonté de s'investir dans une vente traitant des produits nobles et savoureux

Droits d'entrée (en € H.T.) :
10.000
Formation initiale (en € H.T.) :
10.000
Apport personnel demandé (en € H.T.) :
de 75.000 à 100.000 €
Investissement global (en € H.T.) :
A partir de 250.000 hors pas de porte
Redevance d'exploitation :
5 % du CA
Redevance publicitaire :
1 % du CA
CA du pilote après 2 ans (en € H.T.) :
450.000 €
Surface moyenne nécessaire :
à partir de 90 m2 de surface de vente + 30 m2 de réserve mini, plus terrasse
Type d'emplacement demandé :
centre commercial ou no1 centre ville
Type de contrat proposé :
Franchise

> Les services rendus par l’enseigne

La formation

Pour vous assister dans la création et l'ouverture de votre salon de thé, l'équipe de Cafés Etienne met en place une formation lourde, d'abord au sein du point pilote à Béziers, et en accompagnement au lancement du point de vente.


Par ailleurs, des formations théoriques sontr organisés pour parfaire vos connaissances sur les différentes sortes de thés, de cafés, mais aussi sur les machines expresso.


Les différentes formations à effectuer avant l'ouverture de votre salon de thé Cafés Etienne s'étalent sur 18 jours, plus 6 jours d'accompagnement à l'ouverture.

L'assistance

  • Avant l'ouverture suivi des différentes étapes de l'agencement de la boutique,

  • Plusieurs jours avant le jour J et pour la semaine de l'ouverture, accompagnement des franchisés par l'un des dirigeants dans le point de vente franchisé,

  • Assistance téléphonique permanente,

  • Visites régulières dans le point de vente.

Autres services apportés par l'enseigne

> News de la franchise

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              Cliquez sur l'image pour accéder à l'interview de Jérome Chaplet, le dirigeant franchisé d'Etienne Laval        

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Le pilote Etienne de Béziers progresse encore

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